ICS 67.180.20 X 11 中华人民共和国国家标准 GB/T 38573—2020 预糊化淀粉 Pregelatinized starch 2020-10-01实施 2020-03-31发布 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T 38573—2020 目 次 前言 1 范围 规范性引用文件 2 3 术语和定义 分类 4 5 原料要求 6 技术要求 检验方法 7 8 检验规则 标签、标志、包装、运输、贮存和销售 6 附录A（规范性附录）pH的测定 附录B（规范性附录） 糊化度的测定 GB/T38573—2020 前言 本标准为预糊化淀粉产品质量推荐性国家标准 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会（SAC/TC552）归口。 本标准起草单位：江南大学、嘉兴欣欣食品科技有限公司、佛山市南海华昊华丰淀粉有限公司、苏州 高峰淀粉科技有限公司、广西农垦明阳生化集团股份有限公司、杭州普罗星淀粉有限公司、无锡金陵塔 淀粉有限公司、中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会、中国商业联合会。 本标准主要起草人：顾正彪、洪雁、赵雯湘、张小茹、石建中、陈明育、王小芬、何贤用、李兆丰、 李才明、程力、李祥波、刘振宇。 Ⅲ GB/T385732020 预糊化淀粉 1范围 本标准规定了预糊化淀粉的分类、原料要求、技术要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装 运输、贮存和销售的要求。 本标准适用于预糊化淀粉的生产、检验和销售 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3—2016 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4一2016食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T 10647 饲料工业术语 GB 10648 饲料标签 GB/T 12104 淀粉术语 GB 13078 饲料卫生标准 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T12104和GB/T10647界定的术语和定义适用于本文件。 3.1 预糊化淀粉 pregelatinized starch 将淀粉预先糊化处理得到的产品。 注：该产品具有与冷水接触后明显溶胀或成胶态分散体的特性 4分类 预糊化淀粉按照原料不同分为以下类别： 食品用预糊化淀粉； b) 饲料用预糊化淀粉； c）工业用预糊化淀粉。 5 原料要求 食品用预糊化淀粉所用原料应符合相关食用淀粉国家标准的规定；饲料用预糊化淀粉和工业用预 1