ICS03.120.01 CCSA00 1506 鄂尔多斯市地方标准 DB1506/T27—2022 农贸市场快速检测室操作规范 Operationalstandardofrapiddetectionroominagriculturaltrade market 2022-12-26发布 2023-03-25实施 鄂尔多斯市市场监督管理局  发布 DB1506/T27—2022 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4制度................................................................................2 5部门与人员..........................................................................2 6配置要求............................................................................2 7检测时间、项目、数量与方法..........................................................3 8快检结果质量控制....................................................................4 9抽样检测............................................................................4 10结果与上报.........................................................................5 附录A（资料性）检测项目表............................................................6 附录B（资料性）产品快检抽样单........................................................7 附录C（资料性）产品快检记录表........................................................8 附录D（资料性）产品快检结果上报表....................................................9 DB1506/T27—2022 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由伊金霍洛旗市场监督管理局提出。 本文件由鄂尔多斯市市场监督管理局归口。 本文件起草单位：伊金霍洛旗检验检测中心。 本文件主要起草人：郭荣荣、张彩霞、张胜利、杨春晓、杨锐、谢鹏、李雅维、吴栓栓、刘春、王 玉珏、程晨、吕树梅、付改丽、刘霞、郭海英、郑婷。 DB1506/T27—2022 1农贸市场快速检测室操作规范 1范围 本文件规定了农贸市场销售食品时现场快速检测工作的制度、部门与人员、配置要求、检测时间、 项目、数量与方法、快检结果质量控制、抽样检测、结果与上报等要求。 本文件适用于鄂尔多斯市农贸市场快速检测室。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T5009.199蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 KJ201701水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法 KJ201704食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法 KJ201706动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇的快速检测胶体金免疫层析法 KJ201710蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测 KJ201801辣椒制品中苏丹红Ⅰ的快速检测胶体金免疫层析法 KJ201905水产品中氯霉素的快速检测胶体金免疫层析法 KJ201906动物源性食品中喹诺酮类物质的快速检测胶体金免疫层析法 KJ201909食品中硼酸的快速检测姜黄素比色法 KJ201910食用油中苯并（a）芘的快速检测胶体金免疫层析法 KJ201911食用植物油酸价、过氧化值的快速检测 KJ201912白酒中甲醇的快速检测 KJ201913食品中玉米赤霉烯酮的快速检测胶体金免疫层析法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 农贸市场快速检测室rapiddetectionroominagriculturaltrademarket 对农贸市场（含综合性农产品批发市场）内销售的食品（含食品）安全质量用快速检测方法进行检 测及筛查的部门。 3.2 快检rapiddetection 快速检测简称快检。 注：采用酶抑制、胶体金等快速检测技术进行检测，并在较短时间内获得检测数据和结果的检测活动。 DB1506/T27—2022 24制度 快检实施单位应建立并实施与快检有关的制度。至少包括以下内容： a)人员培训管理制度； b)仪器设备管理制度； c)试剂耗材管理制度； d)检测工作管理制度（内容包括快检方法、记录等）； e)快检品种及项目一览表、快检流程。 5部门与人员 5.1快检实施单位应明确快检工作的负责部门，负责快检的质量管理工作。 5.2快检实施单位应明确快检工作的负责部门，负责快检的质量管理工作。 5.3检测人员应有管理档案，记录其技术能力、教育资质、培训经历等相关信息，并及时更新。 5.4检测人员应熟悉相关的产品安全标准、产品质量标准、检测方法标准等。 5.5检测人员掌握快检方法原理、快检操作程序、质量控制要求、检测室个人安全防护知识及环境保 护要求以及计量和数据处理基础知识，熟悉快检设备的使用与维护，对异常情况有预判能力。工作时应 穿着工作服（白大褂）。 6配置要求 6.1综合性产品批发市场、城区农贸市场和乡村农贸市场都应建设独立固定的适宜平米的检测室。检 测室应设置在市场的显要位置，应有标志标识。具体配置要求见表1。 表1农贸市场快速检测室设备设施配置要求 类别 配置要求 基础设施 操作台、试剂柜、器皿柜、水槽(上下水通畅)、空调、冰箱 办公设备 电脑、打印机、文件柜、网络宽带、公示屏 前处理及检测设备均质机、电子天平（0.01g）、移液枪、恒温水浴锅、秒表、剪刀、刀具、吹干仪、牛角勺、 乳胶手套、离心机、离心管架、烧杯、量筒、电炉、农药残留速测仪、多功能食品安全检测 仪、胶体金读数仪a等 a适用于综合性农产品批发市场。 6.2应具备开展检测工作必须的水、电、气、照明、暖、通风、安全应急等基础设施。 检测室的操作台面及墙面应配置数量充足、位置合理的电源插座，以满足空调、离心机等大功率 电器的使用需求。其中，操作台面插座应选用专用防水插座。 实验操作如果产生有毒有害烟雾或气体的，应配置通风换气装置，满足实验产生的废气、有害气体 的快速排出要求。 6.3检测仪器设备应具备唯一性标识、检定校准状态标识、操作与维护程序。 DB1506/T27—2022 36.4应对检测结果的准确性或有效性的影响或计量溯源性有要求的设备实施检定或校准，并用标签或 其他方式标识，以便使用人员易于识别检定或校准的状态或有效期。 6.5应建立完整的检测仪器设备档案，内容包括：购置文件、基本信息、使用说明书，以及验收、使用、 维修、保养、检定或校准记录。 6.6快检实施单位应对快检试剂进行验收，如试剂过期或包装破损，应拒绝接收。快检试剂应注意防 潮、防虫，需要冷藏保存的应放入冰箱贮存，定期检查试剂库存量和有效期。 6.7应建立快检试剂产品进出台账，按照先进先出、近保质期先出的原则使用。 6.8采用适宜的方式妥善处理废弃的试剂耗材。 7检测时间、项目、数量与方法 7.1检测时间 食品快检应在市场集中交易时间前完成。 7.2检测项目 应根据不同季节特点、不同产品特点及节假日市场交易等情况制定相应的季度（或月）检测计划。 结合实际情况开展快速检测，检测项目可根据产品类别和风险等级确定，参照附录A。 7.3检测数量 农贸市场结合实际情况开展适宜数量的快检工作，有条件的综合性农产品批发市场宜实行批批检测。 7.4检测方法 7.4.1水果蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测按GB/T5009.199规定的方法检测。 7.4.2蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测按KJ201710规定的方法检 测。 7.4.3水产品中氯霉素的快速检测按KJ201905规定的方法检测。 7.4.4水产品中的孔雀石绿快速检测按KJ201701规定的方法检测。 7.4.5白酒中