ICS 67.050 QB CCSX04 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T8037-2024 食品中5-羟甲基糠醛、糠醛、2-乙酰基喃 和5-甲基呋喃醛含量的测定 高效液相色谱法 Determination of 5-hydroxymethylfurfural,furfural,2-acetylfuran and 5-methylfurfural in foodHPLC method 2024-03-29发布 2024-10-01 实施 中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T 8037-2024 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国特殊食品标准化技术委员会（SAC/TC 466）归口。 本文件起草单位：光明乳业股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、南宁海关技术中心、 华测检测认证集团股份有限公司、深圳深检集团医学检验实验室、黑龙江飞鹤乳业有限公司、中粮营养 健康研究院有限公司、北京电子科技职业学院、浙江养生堂天然药物研究所有限公司、中山洪力健康食 品产业研究院有限公司、中山市日威食品有限公司、天津科技大学。 本文件主要起草人：游春苹、刘振民、蔡翔宇、周璇、肖伟敏、沙福佳、谢云峰、陈亮、高红波、 黄志明、龚启宙、罗紫明、刘冰、张锋华、邢倩倩、仇凯、刘阳晴雪、史晓梅、东思源、王校冬、 张宇聪。 本文件为首次发布。 1 QB/T8037-2024 食品中5-羟甲基糠醛、糠醛、2-乙酰基呋喃和5-甲基喃醛含量的 测定高效液相色谱法 1范围 本文件描述了用高效液相色谱法测定食品中5-羟甲基糠醛、糠醛、2-乙酰基呋哺和5-甲基呋喃醛含 量的原理、试剂和材料、分析步骤、结果计算、精密度和检测限和定量限。 本文件适用于乳及乳制品、含乳饮料、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿辅助食品、 运动营养食品及辅食营养补充品中5-羟甲基糠醛、糠醛、2-乙酰基呋喃和5-甲基呋喃醛含量的测定。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 3原理 试样中5-羟甲基糠醛、糠醛、2-乙酰基呋喃和5-甲基呋喃醛经草酸溶液提取后，采用C18色谱柱分 离，液相色谱仪-紫外检测器检测，外标法进行定量。 4试剂和材料 除另有说明外，所有试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。 4.1试剂 4.1.1乙睛：色谱纯。 4.1.2 三氯乙酸（C2HCls02）。 4.1.3 草酸(H2C2042H20O)。 4.2试剂配制 4.2.1三氯乙酸溶液A（400g/L）：称取40.0g三氯乙酸（4.1.2)加入适量水溶解，转移至100mL 容量瓶中，定容混匀，临用现配。 4.2.2 三氯乙酸溶液B(40 g/L)：称取4.0g三氯乙酸（4.1.2）加入适量水溶解，转移至100mL容 量瓶中，定容混匀，临用现配。 4.2.3 草酸溶液（0.15mol/L)： 称取18.9g草酸（4.1.3），用适量水溶解，转移至1000mL容量瓶 中，定容混匀，临用现配。 - 学兔兔www.bzfxw.标准不载