I C S 备案号： 青 海 省 地 方 标 准 D B 63 D B 63 D B 63 D B 63 D B 6 3 / T 7 4 1 — 2 0 0 8 冷藏 冷冻机 构储存 动物产 品 检疫 技术规 范 2 0 0 8 - 1 0 - 0 7 发布 2 0 0 8 - 1 0 - 0 1 实施 青 海 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 发 布 发 布 发 布 D B 63/ T 741 — 2008 I 目 次 1 范围 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 规范性引用文件 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 3 术语和定义 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4 基本条件 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 5 入库检疫 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 6 出库检疫 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 7 监督检查 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 8 检疫监督档案 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 附录 A （规范性附录） 冷藏冷冻机构储存动物产品货主登记表 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 附录 B （规范性附录） 动物产品入库查验登记单 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 附录 C （规范性附录） 储存动物产品出库查验登记单 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 D B 63/ T 741 — 2008 I I 前 言 根据 《 中华人民共和国动物防疫法》 的规定， 为 规范冷冻冷藏机构储存动物产品行为， 保证冷冻 冷 藏机构储存动物产品卫生和安全，特制定本标准。 本标准由青海省农牧厅提出并归口。 本标准由青海省质量技术监督局批准发布。 本标准由青海省西宁市动物卫生监督所起草。 本标准主要起草人：李启成、张成图、涂雪珍、祁永秀、李世红、陈永忠。 D B 63/ T 741 — 2008 1 冷藏冷冻机构储 存动物 产品 检疫技术规范 1 范围 本标准规定了冷冻冷藏机构储存动物产品基本条件、 人 员条件、 入 库检疫、 监 督检查和检疫档案 等 。 本标准适用于冷冻冷藏机构储存动物产品的检疫监督。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡 是注日期的引用文件， 其 随后所有 的 修改单 （ 不包括勘误的内容） 或修订版均不适用于本标准， 然 而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研 究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 《中华人民共和国动物防疫法》 GB16548 病害动物和病害动物产品安全处理规程 NY467 畜禽屠宰卫生检疫规范 DB63/559 病害畜禽肉尸及其产品无害化处理技术规程 DB63/560 病害畜禽肉尸及其产品无害化处理监控技术规范 《动物防疫条件审核管理办法》 《动物检疫管理办法》 3 术语和定义 3.1 肉品 放血后去头、尾、蹄、内脏、带皮或不带皮的肉体。 3.2 鲜肉 保持肉类固有感官性状和理化特性的肉品。 3.3 冷冻动物产品 经过冷冻处理没有改变感官特性和理化特性的动物产品。 3.4 冷藏动物产品 经过冷藏处理没有改变感官特性和理化特性的动物产品。 3.5 分割品 对胴体、脏器、头蹄和可食皮等按不同形状要求进行切割或绞碎后陈列和销售的动物产品。 3.6 包装品 对胴体、 脏 器、 头 蹄和可食皮等按不同形状要求进行切割或绞碎后置入不同材质包装后陈列和销 售 的动物产品。 3.7 动物性食品卫生 为确保人类消费的动物产品的安全和卫生， 在生产、 加 工、 储存、 运 输和销售动物产品时必须要 求 的条件和措施。 3.8 动物防疫监督 对各项有关动物防疫的法律、 法 规、 标准、 措 施执行情况进行检查， 并依据检查情况按规定进行 督 促、批评以至处罚。 3.9 无害化处理