GB 25549－2010 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钠 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25549 －2010 I 前 言 本标准的附录 A 为规范性附录。 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25549 －2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钠 1 范围 本标准适用于以丙酸和氢氧化钠（或碳酸钠）为原料，经中和、精制、干燥制得的食品添加剂 丙酸钠。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式、结构式和相对分子质量 3.1 分子式 C3H5NaO 2 3.2 结构式 3.3 相对分子质量 96.06（按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽和组织状态 白色结晶、颗粒或结晶性粉末 取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白磁盘中， 在自然光线下，目视观察，嗅其气味。 气味 无臭或带微量乙酸 -丁酸味 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 食品伙伴网http://www.foodmate.net/GB 25549 －2010 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 丙酸钠 (以干基计 )，w/% 99.0 ～100.5 附录 A中A.4 干燥减量， w/ % ≤ 1.0 附录 A中A.5 碱度试验 通过试验 附录 A中A.6 砷(As) /（mg/kg） ≤ 3 附录 A中A.7 重金属 (以Pb计)/（mg/kg） ≤ 4 附录 A中A.8 铁（Fe）/（mg/kg） ≤ 30 附录 A中A.9 食品伙伴网http://www.foodmate.net/