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中华人民共和国国家标准 GB1886.247—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钾 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.247—2016 Ⅰ 前 言 本标准代替GB25589—2010《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钾》。 本标准与GB25589—2010相比,主要变化如下: ———修改了范围; ———删除了重金属指标要求; ———增加了铅指标要求。GB1886.247—2016 1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钾 1 范围 本标准适用于离子交换法或碳酸化法生产的食品添加剂碳酸氢钾。 2 化学名称、分子式和相对分子质量 2.1 化学名称 碳酸氢钾 2.2 分子式 KHCO3 2.3 相对分子质量 100.12(按2013年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 状态 晶体或粉末取适量试样置于50mL烧杯中,在自然光下观察色泽 和组织状态 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 总碱量(以KHCO3计)(以干基计),w/% 99.0~101.5 附录A中A.4 水不溶物,w/% ≤ 0.02 附录A中A.5 干燥减量,w/% ≤ 0.25 附录A中A.6GB1886.247—2016 2 表2(续) 项 目 指 标 检验方法 pH(100g/L溶液) ≤ 8.6 附录A中A.7 铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.75 砷(As)/(mg/kg) ≤ 3.0 GB5009.76

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