ICS 67.050 X 04 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 22224—2008 食品中膳食纤维的测定 酶重量法和酶重量法-液相色谱法 Determination of dietary fiber in foods- Enzymatic gravimetric method and enzymatic gravimetric method-liquid chromatography 2008-05-16发布 2008-10-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 数码防伪 GB/T22224--2008 前言 本标准的第一法为“食品中总、可溶性和不溶性膳食纤维的测定 酶重量法”，等同采用国际分析化 MES-TRIS 缓冲液》(Total,soluble and insoluble dietary fiber in foods—Enzymatic-gravimetric meth- od,MES-TRISbuffer)，可测定食品中总、可溶性和不溶性膳食纤维，但不含低分子质量的抗性麦芽糊 精、寡果糖、低聚半乳糖、多聚葡萄糖和抗性淀粉等。 本标准的第二法为“含抗性麦芽糊精食品中总膳食纤维的测定酶重量法-液相色谱法”，修改采用 了国际分析化学家协会方法A0AC2001.03（2004年第18版）《含有抗性麦芽糊精食物中的总膳食纤 维的酶-重量法和液相色谱法测定》(Totaldietaryfiberin foods containingresistantmaltodextrin enzy matic-gravimetricmethodandliquidchromatographydetermination），主要修改了酶解用缓冲液，降低 了酶用量，并简化了用于液相色谱法测定的试样的处理步骤，可测定食品中含低分子质量抗性麦芽糊精 的总膳食纤维。 本标准由中国计量科学研究院提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。 本标准的第一法起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市营养源研究所、中国 计量科学研究院、四川大学华西公共卫生学院。 本标准的第一法主要起草人：杨月欣、王晶、唐华澄、杨晓莉、阴文娅。 本标准的第二法起草单位：中国计量科学研究院、北京市营养源研究所、北京市锦绣大地检测中心、 四川大学华西公共卫生学院、北京市疾病预防控制中心。 本标准的第二法主要起草人：王晶、傅博强、唐华澄、刘玉峰、阴文娅、尚燕芬、王莉莉、吴国华、李燕。