ICS 65.020.01 CCS B23 15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 2339—2021 呼伦贝尔大豆收储技术规范 Technical specification for soybean storage in Hulunbuir 2021-09-08 发布 2021-10-08 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 2339—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC 20）归口。 本文件起草单位：呼伦贝尔市农牧科学研究所、呼伦贝尔市产品质量计量检测所。 本文件主要起草人：冯雷、孙宾成、王景顺、于平、张琪、赵海英、郭荣起、胡兴国、孙如建、张 晓莉、宋伟、柴燊、邵玉彬。 I DB15/T 2339—2021 呼伦贝尔大豆收储技术规范 1 范围 本文件规定了呼伦贝尔大豆术语和定义、收获、分选、储存、检验规则、标签标识和包装。 本文件适用于呼伦贝尔大豆的收获、分选和储存。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 1352-2009 大豆 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 31785-2015 大豆储存品质判定规则 NY/T 1933-2010 大豆等级规格 DB15/T 2340-2021 呼伦贝尔大豆 3 术语和定义 GB 1352-2009界定的术语和定义适用于本文件。 3.1 损伤粒 damaged kernel 受到严重的摩擦损伤、冻伤、细菌损伤、霉菌损伤、生芽、热损伤或其他原因损伤的大豆颗粒。 [来源：GB 1352-2009，3.3] 3.2 损伤粒率 percent of damaged kernel 损伤粒占试样的百分比。 [来源：GB 1352-2009，3.8] 3.3 色泽、气味 color odor 一批大豆固有的综合色泽和气味。 [来源：GB 1352-2009，3.6] 1 DB15/T 2339—2021 4 收获 4.1 收获时期 4.1.1 机械收获即机械直接脱粒收获，最佳时期是在完熟期，叶片全部脱落、茎、荚和籽粒均呈现原 有品种色泽，籽粒含水量降到 13 %～16 %，适宜机械直接脱粒收获。 4.1.2 人工收获，黄熟期是最佳收割期。叶片脱落 70 %～80 %，豆粒开始发黄，少部分豆荚变成原色， 是割晒的最佳时期。 4.2 收获技术要求 4.2.1 机械收获应不丢底荚，综合损失率小于 3 %，清洁率大于 95 %。 4.2.2 人工收获应割茬低，不丢底荚，放铺规范，不宜过厚，干燥降水，及时拉打，综合损失率小于 3 %，清洁率大于 95 %。 5 分选 5.1 分类 5.1.1 根据种皮色划分，应符合 GB 1352-2009 中第 4 章的规定。 5.1.2 根据品质划分为普通大豆、高蛋白质大豆、高油大豆和其他品类大豆。 5.1.3 根据用途划分为食用大豆、饲用大豆和工业大豆。 5.2 分级 5.2.1 等级分级 5.2.1.1 普通大豆应符合 NY/T 1933-2010 中 5.1.2 的规定。 5.2.1.2 高油大豆应符合 DB15/T 2340-2021 中 9.2 的规定。 5.2.1.3 高蛋白质大豆应符合 DB15/T 2340-2021 中 9.3 的规定。 5.2.1.4 其他品类大豆应符合 DB15/T 2340-2021 中 9.4 的规定。 5.3 规格 应符合NY/T 1933-2010中5.2的规定。 6 储存 6.1 储存环境 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、无虫、低温、无异味、远离有毒有害污染源的仓储设施内。 6.2 储存品质指标 2 DB15/T 2339—2021 6.2.1 大豆储存品质指标 应符合表1的规定。 表1 大豆储存指标 项目 直接储存 临时储存 不宜储存 色泽、气味 正常 正常 基本正常 粗脂肪酸值（KOH）/(mg/g) ＜2.0 2～2.5 ＞2.5 蛋白质溶解比率/% ＞75 60～75 ＜60 水分含量/% ＜13 13～15 ＞15 6.2.2 污染物、农药残留和真菌毒素限量 应符合DB15/T 2340-2021中8.2的规定。 6.3 品质检验 6.3.1 抽检 储存前，应逐批次抽取样品进行检验，并出具检验报告，作为入库储存依据。入仓时，应随机抽取 样品进行检验，并出具检验报告，取平均值作为存档原始技术依据。 6.3.2 定期检验 储存中，应定期、逐仓取样进行检验，并出具检验报告，作为质量档案记录。 6.4 卫生要求 应符合GB 1352-2009中5.2的规定。 6.5 检验方法 6.5.1 色泽、气味 应符合GB/T 5492的规定。 6.5.2 粗脂肪酸值 测定大豆粗脂肪酸值应符合GB 5009.229的规定。 6.5.3 蛋白质溶解比率 应符合GB/T 31785-2015中第6章的规定。 6.5.4 水分含量 应符合GB 5009.3的规定。 7 检验规则 应符合DB15/T 2340-2021中第11章的规定。 3 DB15/T 2339—2021 8 标签标识和包装 应符合DB15/T 2340-2021中第12章的规定。 4