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ICS 67.080.20 X 26 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1081-2006 脱水蔬菜原料通用技术规范 General technical specification of the raw material of dehydration vegetable 行业标准信息服务平台 2006-07-10发布 2006-10-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1081—2006 前言 本标准中的附录 A、附录B为资料性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位:西安市高墙蔬菜食品有限公司、西北农林科技大学。 本标准主要起草人:周增耀、岳田利、安继儒、张建成、邹志荣、毕志发、周秋花 行业标准信息服务平 I NY/T 1081—2006 脱水蔬菜原料通用技术规范 1 范围 本标准规定了脱水蔬菜生产用新鲜蔬菜原料的分类、检验方法、要求、检验规则、整理、运输及贮存。 本标准适用于脱水蔬菜生产用新鲜蔬菜原料。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准中的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所 有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB2762食品中污染物限量 GB2763食品中农药最大残留限量 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T12530食用菌取样方法 NY5010脱水蔬菜原料产地环境条件 《中华人民共和国农药管理条例》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 杂质impurity 除净菜以外的外来杂质及其附属组织器官,如:泥土、虫体、须根、果蒂等。 3.2 糖心 spongy heart 根菜、茎菜类蔬菜心部呈海绵体态。 3.3 机械伤physical injury 蔬菜因机械外力所造成的损伤,如:挤、压、擦、折等损伤。 3.4 冷害 cold injury 蔬菜在冰点以上不适低温中发生的生理伤害。 3.5 冻害 freezing injury 蔬菜在冰点或冰点以下低温所造成的组织伤害。 3.6 日灼伤burn by heavy sunlight 也称日烧伤,系指高温季节,由于日光直射,使果菜表面温度上升,造成部分组织烫伤、出现白色水 渍状斑、凹陷、枯死。 1
NY-T 1081-2006 脱水蔬菜原料通用技术规范
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